Mejeriprodukter olika många är gott, men tyvärr väldigt försurande, slembildande och belastande för vår kropp, alternativ mår vi bättre av att utsluta det. Män många historiska att det är svårt eller jobbigt när det kommer till att utesluta mejeriprodukter, det de vet vet vad man kan ersätta det med. Därför kommer här ett enkelt tips: Kokosyoghurt!
Denna yoghurt är inte bara enkel att göra, den är även gud och kan variera i oändlighet. Använd till frukost, som bas i sås, i grytor, bakning mm. Klarar du inte av att kokossmaken kan lysa igenom, går det även att göra yoghurt på tex havremjölk eller cashewnötter. Recept på cashewyoghurt hittar du längst ner.
recept
- 1 burk kokosmjölk
- 2 kapslar probiotika
Ställ kokosmjölken i kylen så att den skiktar sig och vätskan hamnar överst. Vill du ha din kokosyoghurt riktigt tjock kan du hälla av lite av vätskan.
Häll sedan kokosmjölken i en ren glasburk, rengör med kokande vatten så att alla bakterier dör.
Töm två probiotikakapslar i burken och rör om. Gör du en dubbel sats med två burkar kokosmjölk, kan det räcka med 3 probiotikakapslar, det beror lite på hur mycket goda bakterier det är i probiotikan.
Härefter täcker du burken, med tex en tygtrasa. Det måste kunna komma i syre i burken så att bakteriekulturen kan andas, andra dör den. Vissa använda en glasburk med lås, där locket bara ligger löst på. Det viktiga är att det kommer i syre.
Ställ burken på en varm plats, exempelvis ovanför kylskåpet eller i en torkugn, eller i en vanlig ugn med öppen lucka. Bakteriekulturen får aldrig överstiga 45 grader.
Låt burken stå varmt i 12-24 timmar, vill du ha riktigt syrligt kan du låta den stå i 48 timmar. Smaka och avgör hur syrlig du vill ha den.
När kokosyoghurten är klar förvarar du den i kylen. Den kommer att tjockna när den kyls ner och håller i drygt och vecka.
Användning
När du väl har gjort din kokosyoghurt kan du använda din fantasi till vad du kan ha den till. Den är väldigt gud att äta som den är tillsammans med frukt och bär. Man kan även använda den i glutenfritt bröd som du bakar med bikarbonat, använda bikarbonat något annat syrligt att reagera med. Toppen att även tillätta citron. Gör en riktigt gud syrlig sås, det enda du behöver är kryddor.
Cashewyoghurt
- 4dl cashewnötter (blötläggs i 4 timmar innan användning)
- 3dl ljummet vatten (ca 30 grader)
- 3-4 probiotikakapslar
Mixa nötterna och det ljumna vattnet till en slät kräm. Krämen får inte överstiga 42 grader när du häller i probiotikakapslarna.
Häll över i en ren glasburk och låt stå varmt i 12-48 timmar, precis som med kokosyoghurten. Förvara i kylen, håller i drygt en vecka.
Lycka till!
Informationen på den här bloggen är inte skriven av läkare och ska inte ses som medicinska råd. Ta kontakt med läkare vid sjukdom.